Antipasti




Selezione di salumi e formaggi Speck trentino, Mortandela nonesa e lonzino affumicato della Macelleria Flaim e formaggi del Caseificio Sociale Monte Ozolo accompagnati da verdurine sott’aceto	8 Euro
Burrata Cremosa burrata pugliese servita con rucoletta dell’orto, emulsione di pomodoro e chips di pane all’aglio	8 Euro

Fiori di Zucca Fiori di zucca ripieni di ricotta profumata al limone e formaggio Fontal. Fritti in pastella alla birra Weizen e serviti su una salsa di pomodoro datterino al basilico	8 Euro
Il tonno incontra la Val di Non Tonno in tartare condita con miele primaverile e finta salsa di soia alla mela	10 Euro
Trota affumicata Carpaccio di trota trentina affumicata, servita con insalatina di finocchio al pepe rosa e salsa tartara	9 Euro