Antipasti



Per iniziare con un classico…
Selezione di salumi e formaggi Speck trentino, Mortandela nonesa e lonzino affumicato della Macelleria Flaim e formaggi del Caseificio Sociale Monte Ozolo accompagnati da verdurine sott’aceto	8 Euro
Culatello Culatello trentino servito con melone oppure ananas	8 Euro
Burrata Cremosa burrata pugliese servita con rucoletta dell’orto, emulsione di pomodoro e chips di pane all’aglio	9 Euro

Di pesce…
Il tonno incontra la Val di Non Tonno in tartare condita con miele primaverile e finta salsa di soia alla mela	11 Euro

Trota affumicata Carpaccio di trota trentina affumicata con insalatina di finocchio profumata al pepe rosa e polvere di buccia di limoni del Garda essiccati servita con salsa tartara	10 Euro

Il fritto di pesce trentino bocconcini di salmerino alpino in pastella di birra “Ampone - Birrificio BirraFon” serviti con salsa agrodolce al succo di mela caramellato	10 Euro