Antipasti

	rev. 04/22


Selezione di salumi e formaggi Speck trentino, Mortandela nonesa e lonzino affumicato della Macelleria Flaim e formaggi del Caseificio Sociale Monte Ozolo accompagnati da cipolline in agrodolce	10 Euro
Carpaccio di manzo Controfiletto di manzo a lenta cottura servito freddo, affettato con insalatina primaverile, maionese al rafano e aceto balsamico tradizionale	12 Euro
Burrata Cremosa burrata pugliese servita con rucoletta dell'orto, emulsione di pomodoro datterino e crostone di pane ai cereali	10 Euro
Asparagi alla bolzanina Asparagi bianchi di Zambana serviti con salsa bolzanina (a base di uovo, senape e erba cipollina) accompagnati da speck cotto	11 Euro
Polpo grigliato Tentacoli di polpo grigliati con crema e punte di asparagi verdi, cavolo cappuccio condito alla trentina e salsa aioli	12 Euro
Salmerino marinato Bocconcini di salmerino marinato con aceto di mele e ginepro, serviti con soncino, petali di cipolla rossa in agrodolce e crema di formaggio morbido	10 Euro