Antipasti

   
   
   

Selezione di salumi e formaggi         
Speck trentino, Mortandela nonesa e lonzino affumicato della Macelleria Flaim e formaggi del Caseificio Sociale Monte Ozolo accompagnati da verdurine sott’aceto

8 Euro
Burrata
Cremosa burrata pugliese servita con rucoletta dell’orto, emulsione di pomodoro e
chips di pane all’aglio
8 Euro
   
Fiori di Zucca

Fiori di zucca ripieni di ricotta profumata al limone e formaggio Fontal. Fritti in pastella alla birra Weizen e serviti su una salsa di pomodoro datterino al basilico

8 Euro 
Il tonno incontra la Val di Non
Tonno in tartare condita con miele primaverile e finta salsa di soia alla mela
10 Euro

 

Trota affumicata
Carpaccio di trota trentina affumicata, servita con insalatina di finocchio al pepe rosa e salsa tartara

9 Euro