Antipasti




Selezione di salumi e formaggi Speck trentino, Mortandela nonesa e lonzino affumicato della Macelleria Flaim e formaggi del Caseificio Sociale Monte Ozolo accompagnati da verdurine sott’aceto	8 Euro
Fiori di zucca Due fiori di zucca ripieni di ricotta nostrana e Fontal, fritti in pastella alla birra weizen e serviti su salsa di pomodoro datterino e basilico	9 Euro
Culatello Culatello trentino servito con spicchi di melone o ananas	8 Euro
Burrata Cremosa burrata pugliese servita con rucoletta dell'orto, emulsione di pomodoro e chips di pane all'aglio	9 Euro
Canederlo pressato Morbido canederlo al formaggio fontal servito con cappuccio condito alla trentina e funghi finferli trifolati	9 Euro
Tartare di Salmone Salmone norvegese in tartare, cetriolo, dressing allo Yuzu de nostro giardino	9 Euro
Salmerino affumicato Carpaccio di salmerino alpino affumicato, servita con insalatina di finocchio alla vinaigrette di balsamico di mela e salsa tartara	9 Euro